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宝宝的辅食到底能不能加盐?

2024/7/10 15:45:06      点击:

    宝宝在46个月开始添加辅食后,很多父母费尽心思把辅食做得更美味,希望宝宝能够吃得更多样化。有的家长就开始纠结是否该给宝宝吃食盐了,老一辈认为孩子不吃盐会没劲、走路不稳……那么,到底能不能添加盐呢?是不是辅食不添加盐就没有任何味道呢?宝宝会不会因为没有咸味就不爱吃呢?

    依据中国营养学会制定的《中国居民膳食指南(2023)》,0~6月龄婴儿纯母乳喂养,不添加盐;7~24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔不建议额外添加盐;13~24个月幼儿添加盐的量为0~1.5g。也就是说婴儿1岁以内不建议吃含食盐的食物,而是吃原味食物。

有的家长会心存疑问,孩子不吃盐怎么能行呢?成人每天都要吃盐,钠不是人体必需的电解质么?根据最新《中国居民膳食营养素参考摄入量》,对于6~12个月的婴儿来说,每天需要摄入350mg的钠元素。而奶类及其他辅食中含有人体所需要的钠。一般情况下正常进食的宝宝完全能够摄入足够的钠来满足生理需要。

100g食物钠含量:

    有些妈妈认为宝宝不爱吃辅食是因为辅食没有味道,其实事实并不是这样。首先,宝宝的味觉比大人要灵敏,不能用大人的口味来衡量孩子的味觉,更不能把大人的味觉习惯强加给宝宝。其次,宝宝的味觉习惯处于发育过程中,对盐这类调味品的刺激比较敏感。加盐还容易对宝宝的味觉造成干扰,使其拒绝没有味道的原味食物。

    高盐对于宝宝来讲,是非常危险的,具体原因有以下几点:

    1)因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少,溶菌酶也相应减少,导致各种细菌、病毒在上消化道附着。

    2)餐后由于盐的渗透作用,可杀死上消化道的正常菌群,造成菌群失调。

    3)高盐能够抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖,使其丧失对病原物的防御能力。

    4)高盐饮食会影响儿童体内对微量元素的吸收,导致宝宝缺乏微量元素。

    5)宝宝的肾脏发育不健全,如果辅食中加盐过多,会加重宝宝肾脏负担、心脏负担,导致肾脏和心脏功能受损。

    高盐饮食会为儿童埋下高血压、心血管疾病和脑卒中的隐患,也会增加胃癌和骨质疏松的发病风险,因此限制盐的摄入必须从婴幼儿期开始。建议婴儿期6个月内的宝宝,辅食没有必要添加食盐。7~12个月的婴儿食品不需要额外加盐,因为天然食品中存在的盐已经能满足宝宝需要,再额外加盐可能对宝宝有害。对于1~3岁的宝宝,每天做菜时也尽可能少放盐。宝宝的味蕾非常敏感,蔬菜和水果中的天然味道就很鲜美,而这些食物也含有足够的盐。

    有些父母知道高盐的影响后,给宝宝烹制食品时较少放盐,但却忽视了无形的盐,结果还是造成宝宝摄入食盐过多。比如成人喜欢将咸鱼、腊肉做成菜肴与宝宝一起进食,而这些食物含盐量普遍较高,只不过看不见而已。乳酪、海苔、薯片、咸鸭蛋、香肠、肉松也都是容易忽略的含钠较高的食品。因此吃这些食物时,需要减少当天的盐摄入量。

    给宝宝备餐时,不要以成人自己的口味作为判断咸淡的标准。近期研究表明,成人感到咸味时,盐中氯化钠的浓度是0.9%,而婴幼儿感到咸味时,其浓度为0.25%,不到成人的1/3。之所以这样,因为人对食盐的敏感度是随着年龄增长而逐渐降低的。孩提时代对食盐的敏感度明显高于成人,如果按照成人的口味来放盐,宝宝摄入的钠肯定超标。

    综上所述,1岁内的婴儿食物不建议额外添加盐;13~24个月幼儿可添加少量盐(0~1.5g);2~3岁幼儿盐摄入量小于2g4~5岁儿童盐摄入量小于3g1g食盐相当于1个黄豆粒大小。通常1个茶鸡蛋就含有1g食盐,1个咸鸭蛋则含有2~3g食盐。要想让孩子吃得香,关键不在于放调味品,而要掌握食物制作技巧和营养知识,多用蒸、煮、炖等方法,不宜采用油炸等方式。口味清淡为好,不用或少用调味品,做到色、香、味俱全,从感官上吸引孩子。

    供稿:儿科 薛喻文