食品安全及合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯是关系到每个人身体健康和生命安全的重要问题。为贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》《国民营养计划（2017-2030年）》，推广普及《中国居民膳食指南（2022）》核心信息，同时确保院内食品安全。2024年4月9日，青海大学附属医院临床营养科营养师张婷为食堂厨师及相关后勤人员，宣教食品安全及奶豆等营养素相关内容和措施。

    营养师张婷以严格遵守国家和地方的食品安全法规、科普豆类及其制品的营养价值为理论基础，确保食品从采购、储存、加工到销售的每一个环节都符合食品安全标准，提倡把奶类和大豆类食物作为富含优质蛋白质、钙和B族维生素的来源等具体内容，开展系列具体宣教。

    营养师张婷以“食堂食品安全”和“豆类的营养价值”为主题，围绕“食材采购与储存安全”、“食品加工过程安全控制”、“大豆及其制品的营养价值”等9项具体内容展开详细讲解，为食堂工作人员全方面科普常见的食品安全问题，倡导减油、增豆、加奶理念，不断重复并敲响食品安全警钟，旨在为全院患者及职工提供安全卫生的就餐环境，进一步提升院内食堂的平衡膳食、合理营养。

    食品安全是食堂的首要任务，也是我们每个人的责任，青大附院临床营养科将定期做好食品营养及安全培训工作，运用膳食指南辅助预防和改善慢性病，携手食堂持续为大家提供安全、健康的饮食。

供稿：临床营养科    张婷